소금물에 마늘 정향을 뿌리는 방법

brining 마늘 은 많은 양의 정향을 나중에 사용하도록 보존하는 좋은 방법입니다. 소금물에 절인 마늘은 여전히 강한 향과 향을 유지하며 파스타 소스, 딥 (dips) 및 샐러드에 사용하기에 적합합니다. 기본 염수를 선택하든 더 정교한 산 세척 소금을 사용하든, 마늘은 냉장고 또는 식료품 저장실에 잠시 보관됩니다.

기본 염수

1 단계

마늘의 머리에서 모든 마늘 정향을 제거하고 커팅 보드 또는 그릇에 놓습니다.

2 단계

마늘의 각 정향에서 종이 같은 피부를 껍질을 벗기십시오. 벗겨 내기 힘들게하기 위해 칼날 옆에있는 보드에 마늘을 떨어 뜨립니다.

3 단계

마늘 정향에 마늘 정향을 넣고 상단에 몇 인치를 남깁니다. 필요한 경우 두 개의 병을 사용하십시오.

4 단계

¾ tbsp를 혼합하여 염수를 만드십시오. 물 1 컵당 소금 항아리에있는 마늘 정향에 소금물을 붓는다.

5 단계

항아리에 뚜껑을 놓고 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨 적어도 2 주 동안 발효시킵니다.

산 세척 소금물

1 단계

마늘의 머리에서 피클 링하고자하는 마늘을 제거하십시오. 껍질을 벗기지 않은 정향을 끓는 물병에 넣고 30 초간 희석합니다.

2 단계

마늘 정향을 얼음물에 붓고 각 정향을 껍질을 벗기십시오.

3 단계

냄비에 소금물에 담근 소금물을 넣고 끓여야합니다. 소금물이 5 분 동안 끓인 다음 마늘을 팬에 넣으십시오.

4 단계

열에서 냄비를 제거하고 1 분 동안 혼합물에서 주변에 마늘을 저어. 마늘 항아리에 마늘을 숟가락으로 얹고 상단에 약 1 인치의 공간을 남깁니다.

5 단계

소금물이 덮일 때까지 염수 혼합물을 마늘 위에 부은 다음 뚜껑을 제자리에 밀봉합니다. 항아리를 끓는 물통에 10 분 동안 넣으십시오. 항아리를 냉장고에 최대 1 년 동안 보관하십시오.

필요한 것들

도마

사발

칼

메이슨 병

소금