통조림 파이 파이 작성 방법

통조림 파이 파이 작성 방법

배 파이 충전

24 컵의 얇게 썬 배

설탕 5 1/2 컵

1 1/2 컵 클리어 젤 ®

냉수 2 ½ 컵

5 컵 사과 주스 (배 또는 흰 포도도 사용할 수 있음)

3/4 컵 병에 든 레몬 주스

계피 1 개

3/4 t. 육두구

품질 : 단단한 배를 사용하십시오.

수율 : 7 쿼트

준비 : 워시, 껍질 및 코어 배. 1 / 2-inch 너비의 조각을 준비하고 갈조류를 방지하기 위해 아스코르브 산이 함유 된 물에 두십시오. 물을 끓여서 물이 끓을 때까지 1 분간 배를 더합니다. 뚜껑을 덮은 그릇이나 뚜껑에 뜨거운 과일을 뿌리지 마십시오.

요리 : 설탕, Clear Jel® 및 물과 사과 주스가 들어있는 대형 주전자에 양념을 합칩니다. 혼합물이 두껍게 거품이 나기 시작할 때까지 고열로 중간 정도의 온도로 젓고 볶는다. 레몬 주스를 넣고 1 분간 끓여서 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 배수가 된 배 조각으로 접고 즉시 뜨거운 항아리에 혼합물을 채 웁니다.

필링 : 참고 : 퍼널을 통해 항아리에 일부를 추가하고 플라스틱 주걱을 사용하여 충전물을 밀어 내고 공기 방울을 제거하면 각 주걱으로 항아리 위로 올라가는 것이 좋습니다. 1½ "헤드 스페이스까지 채우십시오. 필요한 경우 헤드 스페이스를 조정하십시오. 흠뻑 적신 깨끗한 종이 타월로 항아리 테두리를 닦으십시오. 뚜껑을 조정하고 즉시 처리하십시오.

가공 : 완전 압연에서 25 분 동안 수조 캔너에서 처리. 5 분을 기다렸다가, 방해받지 않고 밤에 탈모 판을 제거하고 놓습니다. 다음날 반지와 깨끗한 항아리를 제거하고 제조법 이름과 날짜를 표시합니다. 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 이 제조법은 6 - 7 쿼트를 만듭니다.