통조림으로 만든 정어리와 함께 할 일

일반적으로 통조림 정어리는 요리를 귀찮게 할 수는 없지만 재검토 할 때 최후의 수단으로 생각합니다. 작고 기름진 은빛 생선은 저렴하고 쉽게 준비 할 수있을뿐만 아니라 오메가 -3 지방산과 칼슘과 같이 몸에 좋은 음식으로 가득 차 있습니다. 몬테레이 베이 수족관의 해산물 Watch 프로그램은 풍부함과 높은 생산 속도로 인해 태평양 정어리를 "최선의 선택"으로 표시합니다. 다음은 창의적인 게재 제안입니다.

1. 어부의 달걀
The Silver Spoon에서 고안 한이 쉽고 맛있는 아이디어를 아침 식사로 먹거나 잎이 많은 샐러드와 함께 빠른 저녁 식사를하십시오 :

오븐을 500 ° F로 가열하고 5 분 동안 오븐 방지 서빙 접시를 예열하십시오. 정어리 통조림, 작은 얇게 썰어 진 샬롯, 잘게 잘린 파슬리 몇 개, 따뜻한 접시에 잘게 자른 마늘 2 개를 넣으십시오. 약간 후추를 추가하고 오븐에있는 접시를 6 분 동안 후에 두십시오. 오븐에서 접시를 꺼내 그릇에 4 개의 알을 부어서 정어리 혼합물 위에 천천히 붓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 다음 달걀 흰자가 요리되지만 여전히 흔들리는 때까지 오븐에 7 분 동안 다시 넣으십시오. 접시를 꺼내 5 분 동안 그대로 두십시오 (계란은 오븐에서조차 요리를 계속합니다). 토스트와 매운 소스로 준비하십시오. .

2. 훈제 정어리 파테
코티지 치즈와 요구르트는이 건강한 퍼짐을 정어리의 연기가 많은 에센스를 보완하는 악몽 같은 향기를줍니다. CHOW의 크리스 로셸 (Chris Rochelle)과 그의 아내 인 레이첼 (Rachel)과 같은 갈색 빵에 피클과 물냉이를 급속하게 급식합니다.

푸드 프로세서에서 훈제 정어리 2 캔, 코타 지 치즈 7 온스, 그리스 요구르트 7 온스, 레몬 반 주스를 합친다. 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 카이엔 고추로 뿌려진 빵이나 크래커에 봉사하십시오.

3. 양상추에있는 Sardine Fritters는 Sriracha-Soy Sauce를 남긴다.

이 정어리 튀김은 Mario Batali 조리법에 근거합니다. 친구들과 저녁 식사를하기에 완벽합니다. sriracha 간장 (스튜어트 브리오 자 주방장이 영감을 얻어)으로 제공하십시오.

소스를 만들기 위해, 작은 사발에있는 sriracha 소스 2 큰 스푼, 간장 2 큰 스푼, 신선한 라임 주스 2 큰 스푼을 함께 털어 내십시오. 버터 양상추의 머리에서 소수의 잎을 선택하십시오; 그들을 씻고 말라. 튀김을 만들려면 정어리 2 개, 계란 2 개, 잘게 잘린 마늘 2 개, 파슬리 4 개, 빵 부스러기 3/4 개, 큰 사발에 파르 메산 치즈 2 큰 스푼을 넣으십시오 . 시험 냄비에 넣을 때 뱉을 때까지 큰 냄비에 식물성 기름 1 인치 정도를 가열하십시오. 정어리 혼합물의 작은 공 (지름 약 1 인치)을 만들고 황금 갈색까지 3 ~ 4 분 동안 튀겨 가끔씩 돌립니다 집게. 기름을 흡수하기 위해 부엌 타월로 접시에 튀김을 놓습니다. 양상추 잎에 놓고 Sriracha 간장을 얹고 신선한 레몬 주스를 짜십시오.